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牡蠣のバタ照り乗せ炊き込みご飯

牡蠣のバタ照り乗せ炊き込みご飯の画像

Description

舞茸と人参を入れて炊き込んだご飯に照り煮にしてバターで味付けした牡蠣を乗せました

材料

米
４合
酒(炊き込みご飯用)
50cc
味醂(炊き込みご飯用)
75cc
砂糖(炊き込みご飯用)
大さじ1
醤油(炊き込みご飯用)
50cc
和風だし(炊き込みご飯用)
大さじ1
水
適量
舞茸
1株
人参
1/3本
牡蠣
200g
小麦粉
適量
水(煮汁用)
50cc
酒(煮汁用)
50cc
味醂(煮汁用)
50cc
砂糖(煮汁用)
大さじ2
和風だし
大さじ1
醤油(煮汁用)
50cc
バター
20g

作り方

  1. 1

    写真

    米を洗って酒、味醂、砂糖、醤油、和風だしを入れ水を米の目盛り通り入れる

  2. 2

    写真

    ほぐした舞茸と短冊切りした人参を入れる

  3. 3

    写真

    炊飯器で炊く

  4. 4

    写真

    牡蠣を塩水で洗って水気を切る

  5. 5

    写真

    牡蠣に小麦粉をまぶす

  6. 6

    写真

    フライパンに水、酒、味醂、醤油、砂糖、和風だしを入れ煮る

  7. 7

    写真

    少し煮詰まってきたら牡蠣を入れ煮る

  8. 8

    写真

    バターを加えて煮る

  9. 9

    写真

    一旦牡蠣を取り出す

  10. 10

    写真

    汁が煮詰まったら火を止め牡蠣を戻す

  11. 11

    写真

    牡蠣に煮汁を絡めて照り照りにする

  12. 12

    写真

    ご飯が炊けたらかき混ぜる

  13. 13

    写真

    混ぜたご飯に牡蠣を乗せたら出来上がり
    ※煮汁も入れてかきまぜちゃってもOK

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

牡蠣のご飯を作りたくて
レシピID : 7788727 公開日 : 24/03/30 更新日 : 24/03/30

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