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キャベツときゅうりは、千切りをして塩で揉み、5分程したら水洗いしてしっかり絞る。
カニカマを割いて加える。
すり鉢に胡麻を入れてざっくり擦り、味噌を加えて擦って香りを出す。(すりごまと★の調味料を和えてもよい)
マヨネーズと醤油を加えて味噌マヨドレッシングを作る。
野菜と味噌マヨドレッシングと和える。
皿に盛り、貝割れ大根を飾る。