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ボウルに卵黄、グラニュー糖30g、太白胡麻油、牛乳、薄力粉、紅茶の順で混ぜては加えを繰り返す。
卵白にグラニュー糖30g加えて、ツノが立つまでしっかり泡立てる(写真中央)
①の卵黄生地に②の卵白生地をひとすくい入れてよく混ぜる。
③を②の卵白生地にさっくり混ぜ合わせる。
シフォンケーキ型(17cm型)に入れて、トントンならして空気を抜き、170度に予熱したオーブンで35分焼く。
ビンの口に逆さに挿して粗熱をとる。
粗熱がとれたら、型から外して、切り分ける。