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生姜は細切り、茄子は縦に6つ切りに、厚揚げは一口大に、小松菜は3cmくらいの長さに切る。
○調味料を混ぜておく。
フライパンにサラダ油を敷き生姜を炒め茄子、厚揚げ、小松菜を投入、塩、胡椒して混ぜておいた○調味料を加えさらに炒めて完成。
器に盛り付けて召し上がれ。