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海老のレモンガーリックソテー

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Description

白ワインとレモン、ガーリックのソースにぷりぷり食感の海老！絶妙なマッチの爽やかな一品です。

材料 （3〜4人分）

冷凍むき海老
1袋（150〜200g）
バター
20g
オリーブオイル
大さじ2
すりおろしニンニク
4cmほど
白ワイン
1/2カップ
塩
小さじ1
赤唐辛子フレーク
小さじ1/2
パセリ
小さじ2程
レモン
お好みで

作り方

  1. 1

    海老は半解凍しておきます。（水で流して氷を落とし、常温で15分ほど置いておく。）

  2. 2

    写真

    底が深めのフライパンにバター、オリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ、中火に30秒ほどかける。

  3. 3

    写真

    2に白ワイン、塩、赤唐辛子フレークを入れ、弱火にし、全体の量が半量ほどになるまで混ぜながら炒める。（2,3分ほど）

  4. 4

    写真

    3に海老を入れ、3分ほど火が通るまで炒める。

  5. 5

    写真

    レモン汁を回しかけ、みじん切りにしたパセリを振って出来上がり♪

コツ・ポイント

海老は炒めすぎると食感がゴムのようになってしまうので、ちょうど火が通ったところで炒めるのをやめてください！
温かいご飯やマッシュドポテトの上に乗せて召し上がれ♪

このレシピの生い立ち

春はピンク色の海老が食べたくなります！
パセリのグリーンに、レモンの爽やかな酸味が春にぴったりです！
パセリではなくディルやタイムなど別のハーブを使うとまた違った味わいになり、様々なアレンジが楽しめます。
ぜひお試しください♪
レシピID : 7791619 公開日 : 24/04/02 更新日 : 24/04/14

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