牡蠣の山椒煮

牡蠣は洗いざるにとり更にキッチンペーパーの上で水気をとる。
小鍋に調味料と山椒の実を入れて強火にかける。

沸騰したら牡蠣を入れ中火にする。
牡蠣がふっくらしたら返してしばらくしたら、牡蠣を取り出す。

煮汁を煮詰め牡蠣を戻し入れる。煮汁が多い時は牡蠣を取り出し煮汁を煮詰め牡蠣を戻し入れを繰り返す。