照り焼きチキン南蛮
HY_0513
作り方
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1
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沸騰したお湯に卵をそっと入れ、卵を茹でつつ
鶏むね肉を削ぎ切りにする(食べやすいサイズ)
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2
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片栗粉をまぶす
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3
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少し多めのサラダ油で鶏むね肉を炒め、表面の色が変わったら★を入れよく混ぜ蓋をして弱火
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4
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火を通している間に茹で上がった卵の殻を剥く
卵は沸騰してから入れるとツルンと殻が向けやすくなります。
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5
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水で冷やしながら水の中で卵と卵をぶつけて割る。水をかけながら殻を剥くとツルンと剥きやすいです。(殻と卵の間に水を入れる)
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6
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ゆで卵の周りの水気をキッチンペーパーで拭き取りボウルの中で適当に潰します(フォークやスプーン、ヘラなどで)
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7
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ハチミツ(砂糖でも可)、マヨネーズ、お酢を卵に混ぜてタルタルソースの出来上がり
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8
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鶏むね肉の蓋を取り、よく混ぜる
器に盛り付けて作ったタルタルを上にかけて出来上がり
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コツ・ポイント
鶏肉は片栗粉がまぶしてあるので焦げやすく、火加減に注意。度々混ぜる。
このレシピの生い立ち
自分用にメモ
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