ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプル
ゴーヤといえばゴーヤチャンプル。

材料 (2人分)

ゴーヤ
小さいもの1本
豚バラ肉
4枚
にんじん
1/3本
たまねぎ
1/2個
豆腐
1丁
1個
2つまみ(少なめに)
減塩しょう油
大さじ1
大さじ1
少々
こしょう
少々

1

ゴーヤを切り、苦味を減らすため塩でもみ、しばらく塩水につけておく。豆腐は水切りをしておく。

2

にんじんを薄めの短冊切りにし、たまねぎも薄切りにする。

3

油をひかずに豚肉を炒める。火が通ったら豚肉を別のお皿にとり、豚肉を炒めたフライパンでにんじん、たまねぎを炒める。

4

にんじん、たまねぎを炒めたら、そこへ3.の豚肉と豆腐をちぎりながら加え、軽く混ぜあわせる。

5

だし、しょう油、酒で味付けをし、溶き卵を回しいれる。

6

最後に塩、こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

だし、しょう油、酒は加える前に混ぜておくことをおすすめします。

このレシピの生い立ち

ゴーヤを買ったので家にあるものでゴーヤチャンプルを。
レシピID : 779638 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/20

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