ゴーヤチャンプル

ゴーヤを切り、苦味を減らすため塩でもみ、しばらく塩水につけておく。豆腐は水切りをしておく。

にんじんを薄めの短冊切りにし、たまねぎも薄切りにする。

油をひかずに豚肉を炒める。火が通ったら豚肉を別のお皿にとり、豚肉を炒めたフライパンでにんじん、たまねぎを炒める。

だし、しょう油、酒で味付けをし、溶き卵を回しいれる。

最後に塩、こしょうで味をととのえる。