おかわり必須！辛さ控えめヤンニョムチキン

手羽元は皮を下に、大きい方を手前にして置く。はさみで骨に沿って1ヵ所切り込みを入れて開き平たくする。水気を拭き取る。

①に料理酒、醤油、にんにく、しょうがを揉みこむ。15分置いてなじませる。その間に◯の調味料を混ぜておく。

②の手羽元の水気を軽く拭き取り、片栗粉、小麦粉をまぶす。

焼き目がついたらひっくり返し両面焼き目がついたら油を拭き取る。蓋をして弱火で3～5分(大きさにより異なる)蒸し焼きする。

◯の調味料、いりごまを加える。
フライパンをゆすりながら手羽元に絡めて完成。