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ゴルゴンゾーラのパスタその4

ゴルゴンゾーラのパスタその4の画像

Description

お前はゴルゴンゾーラになれ、俺はゴルゴンゾーラになる！お前もゴルゴンゾーラだ

材料 （約2人分）

お好みのパスタ(写真はフェットチーネ)
約250g
砕いたゴルゴンゾーラ
150g
無調整豆乳
200ml
ベーコンの短冊切り
50g
荒く刻んだエシャロット
４本
白ぶなしめじ
1パック
バター
25g
オリーブオイル
適量
タイム
小さじ1
フェンネルシード
小さじ1/2
クミンパウダー
少々
ナツメグ
少々
パプリカパウダー
適量
岩塩
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンでオリーブオイル・バターを熱し、エシャロット・ベーコン・フェンネル・タイムを炒める

  2. 2

    パスタを100gにつき水1リットル塩小匙1の割り合いで茹で始める

  3. 3

    写真

    エシャロット・ベーコンが色付いたらしめじを加え炒める

  4. 4

    写真

    しめじに火が通ったら豆乳・チーズ・ナツメグ・クミンを加え、豆乳が分離しないように火加減に気をつけながら混ぜ合わせる

  5. 5

    写真

    アルデンテに茹でたパスタを加え和え、塩胡椒で味を調える

  6. 6

    写真

    皿に盛り付けパプリカパウダーを散らして完成

コツ・ポイント

俺自身がゴルゴンゾーラになる事だ

このレシピの生い立ち

ゴルゴンゾーラとの対話その4
豆乳は逃げっぽいから使いたくなかったけど
まあ仕方ない
やっぱソースのからみが甘いのが残念
ベシャメルっぽくエシャロットと小麦粉をバターで炒めてトロミをつけるのが正解かな
レシピID : 7797060 公開日 : 24/04/08 更新日 : 24/04/08

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ラターシュ
ゴルゴンゾーラのパスタその4
by ラターシュ