ヨウサマの減塩蓮根とベーコン炒め

蓮根を酢水につけると色が変色するが、酢水で洗うと変色しない。
蓮根を下茹ですると味付けを濃くしないでもよい。

弁当のおかずや朝食のおかずに目玉焼きをプラスすると良いと思います。
また、このおかずは病院食、アスリートの食事でも定番メニューです。
1日1600カロリー塩分6ｇ　1食533カロリー塩分2ｇです。