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じゃがいもは皮を剥き、ラップをして電子レンジ加熱(600Wで3分30秒)。1.5cmくらいの角切りにする。
辛子明太子は皮を取り、マヨネーズと混ぜる。
じゃがいもの粗熱が取れてから、明太子マヨネーズと和えて、器に盛り、青のりをふりかける。