ほっこりかぼちゃの煮物☆

適当な大きさに切ったカボチャに分量の砂糖をふりかけて、全体に軽く混ぜて、しばらくおいておく。

１５分～３０分くらい置くと水が出てくる。

そこへかぼちゃがひたひたになるくらいの水としょうゆ・酒・塩を入れて、強火にかける。

竹ぐしがすっと通ればOK

煮汁がなければ、そのまま強火にし、粉吹き状態にする。煮汁が残っていれば、捨ててから強火にかけ、粉吹き状態にする

しっとりタイプが好きなら、煮汁を残したまま器に盛る。

「すくなかぼちゃ」という品種を使うと、必ずほっこり仕上がるよ♪

食べやすい大きさに切ったすくなかぼちゃをお鍋に並べ、ひたひたくらいに水と分量の調味料を入れて、汁がなくなるまで煮るだけ。