絹どけ★なめらかしっとり★ガトーショコラ
ゆうじママ
作り方
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1
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チョコレートを細かく刻み、ボールにバターと一緒に入れる。
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2
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沸騰直前まで温めた生クリームを１に入れ泡たて器で混ぜる。
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3
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卵黄→リキュール類を入れその都度よく混ぜる。薄力粉とココアを一緒に振るい生地に混ぜ合わせる。
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6
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型に流し入れて１６０度に温めておいたオーブンで４５分位湯煎焼きする。
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7
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竹串をさしてドロっとしたものがついてこなければ出来上がり！！型に入れたまま冷蔵庫でしっかりと冷やす。
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コツ・ポイント
なめらかな口当たりの秘訣はメレンゲの立て方です。しっかりと立ててしまうのではなく７分立てくらいの柔らかなメレンゲを作ってください。湯煎焼きの途中で湯がなくなったら足してください。
このレシピの生い立ち
軽くてなめらかな口あたりのガトーショコラが食べたくて湯煎焼きしてみました！
ゆうじママ
