材料４つ！米粉のヨーグルトスフレケーキ

卵は冷蔵庫で冷やしておく。
卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やします。

ヨーグルトは水分を均等にするために軽くスプーンなどで混ぜ合わせておく。
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新しいヨーグルトならこの作業は必要ないかもしれないですが、購入して少し経過したヨーグルトは水分が分離している事があるので

ブルガリア、ナチュレ恵は酸味が強いので砂糖８０ｇ。ビヒダスはまろやかな味なので砂糖は７５ｇ程度にしています。

お好みで砂糖の量を調整してください。

ボールに米粉、ヨーグルト、卵黄を入れてぐるぐると混ぜる。泡だて器でがーっと混ぜ、全体がよく混ぜ合わさっていればOKです。

卵白の泡立ての仕上げは緩めです。泡立て過ぎるとひび割れの原因になります。

8の卵白をひとすくい7のボールに入れる。混ぜ合わせる。ヘラや泡だて器などを使い、色が黄色の濃いクリームの均一になればOK

8に10を加える。底から生地をすくいあげて全体を均等に優しく混ぜ合わせる。

鉄板にぬるま湯を入れて予熱した１３０℃のオーブンで１時間程度湯煎焼きする。仕上げに１７０℃程度に温度を上げて数分焼く。

130℃、170℃どちらも時間が半分ほど経過したらオーブンの扉を数回開けて蒸気を逃がすとひび割れしにくくなります。

中はふわふわでしっとりです♪粉砂糖（分量外）などを少しかけるとおしゃれに仕上がります。