ピザにもピタパンにもナンにも万能パン！
Description
レシピはピタパンになるが、このパンは大きさ調整をしたらピザにもナンにもピタパン(ケバブ)にもなる
とても便利な万能パン！
とても便利な万能パン！
tacci’s
材料
作り方
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1
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水以外を全てボールに
塩とイーストは離して入れる
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2
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水は季節、湿度、温度、強力粉により
微調整ですから190-200mlの間の水を数回に分けて入れながら混ぜる。
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3
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ボールで一通り捏ねたら
台に出して手で8分程捏ねる。
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4
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35℃約45分ほどボールに入れて
一次発酵させる※季節温度により調整してください。今回は寒いのでぬるま湯の上に載せて
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5
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倍近くに膨らんだら、生地に指を刺して穴が戻ってこないなら一次発酵できてる
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6
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パンチングしてガスを抜き、
お好みの大きさに切り
温かい所で20分ほど休ませる。
ベンチタイム
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7
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成形して15分程休ませる
オーブン240℃に予熱
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8
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オーブンの鉄板にキッチンペーパーなどを敷いて、240℃で5-6分程焼く
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9
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ナンの場合は、大き成形して
240℃で6-7分程、焼き具合はお好みで
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10
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ピタのケバブはこんな感じ！
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コツ・ポイント
とても便利な万能パン！
このレシピの生い立ち
研究中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tacci’s
