ごぼうの唐揚げ
adukian
作り方
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1
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たわしで綺麗に洗う
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2
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酢水につける
※ポリフェノールを活用したい方はこの工程を飛ばしてください。
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3
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3センチ程度に切り揃え、茹でる
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4
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柔らかくなったらザルにあげ、茹で汁を切る
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5
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濃縮タイプの蕎麦つゆを全体に絡ませる
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6
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片栗粉を塗し、180度くらいの油でカリッと揚げる
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7
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揚げたてに蕎麦タレや砂糖醤油などをかける
好みで胡麻などを振りかける
※マヨネーズと七味なども相性が良いです。
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コツ・ポイント
ごぼうを柔らかく茹で、あえて味をつけない
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたごぼうの唐揚げを再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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