クサギのお味噌汁（山菜料理）
ベニチャ（紅茶）
作り方
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1
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2回ほど、塩を振り優しく揉んであく出しをて水で洗う。泡が沢山出るまで揉んでね。
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2
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丁度良い大きさに切ったクサギを少量の油で軽く炒めます。
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3
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2〜3人分の水を入れ、揚げ、筍を入れて少々煮たら、ダシを入れ味噌を溶く
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4
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美味しく出来上がりました。
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コツ・ポイント
柔らかい新葉を摘む（指で簡単に折れるところ）あく出し優しく揉んでしっかり泡を出す。2回以上すると風味が落ちます。油で炒めることで苦味を抑えられます。
youtube https://youtu.be/uUsnS8vrvB4
youtube https://youtu.be/uUsnS8vrvB4
このレシピの生い立ち
義母が作っていたのを思い出しながら作って見ました。
風味があってクセになります。
年に一回のお楽しみです。
風味があってクセになります。
年に一回のお楽しみです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ベニチャ（紅茶）
