明太子のポテトサラダ タラモサラダ
にゃんぴょう。
作り方
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1
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じゃがいもを皮ごとしっかり洗い、土を落としたら浸かるまで水と塩を大さじ2鍋に入れ、中火で加熱し火が遠くなるまで茹でる。
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2
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じゃがいもを茹でている間にフレンチドレッシングを作る。
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3
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すりおろした玉ねぎ、マスタード、
白ワインビネガー、オリーブオイル、おろしにんにく、マヨネーズをよく混ぜて完成。
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4
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じゃがいもが茹で上がったら、皮を包丁で身がある程度付くように厚めに切り、置いておく。
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5
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身は潰してマッシュポテトにする。
味見をしながらフレンチドレッシング、明太子を混ぜる。
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6
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置いておいた皮を油でカリカリになるまで揚げたら、細かく刻む。
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7
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ポテトサラダを器に盛り付け、上から揚げたじゃがいもの皮、明太子、パセリ、胡椒をまぶしたら完成
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コツ・ポイント
フレンチドレッシングを入れ過ぎると味が濃くなるので、入れる量は都度味見しながら調整してください。下記は目安です。
このレシピの生い立ち
ギリシャやトルコで食べられる魚卵とニンニク、じゃがいものペーストをアレンジしたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にゃんぴょう。
