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そぼろあんかけほっくりかぼちゃ

そぼろあんかけほっくりかぼちゃの画像

Description

いつも甘煮にするかぼちゃ。今日はそぼろのあんかけです。そぼろは甘めの味付け、カボチャは薄い塩味なのがよく合います。

材料 （２，３人分）

かぼちゃ
1/4個
塩
ふたつまみ
砂糖
小１
■ あん
鶏肉ミンチ
100ｇ
醤油
小２
みりん
小１
砂糖
小２
片栗粉
小1.5
だし汁
１３０ｍｌ

作り方

  1. 1

    一口大に切ったカボチャを鍋に入れ、塩と砂糖とカボチャが2/3くらいつかるほどの水を入れ蓋をして８分煮ます。

  2. 2

    蓋を開けて強め火で５分ほど煮て水分をとばし、ほとんど水分が見えなくなったら火を止めて、蓋を開けたまま鍋ごと冷やします。

  3. 3

    別の鍋に、ミンチとみりん、醤油、砂糖を入れて軽くまぜ、火をつけて、絶え間なくかき混ぜてそぼろ状にします。

  4. 4

    肉の色が変ったらだし汁を入れて、弱火で少し煮、最後に片栗粉を同量の水で溶いたものを火を消してから入れます。

  5. 5

    大きくかき混ぜてからもう一度火をつけて、とろみがついたら２のカボチャを入れ、鍋をゆすってあんをからませ完成です

コツ・ポイント

２でしっかり水分を飛ばした後に、鍋ごと冷ますことで残りの水分もカボチャが吸い、ほっくりと仕上がります。
水分をしっかり飛ばし、鍋ごと冷ましましょう。

このレシピの生い立ち

いつも甘煮なんですが、今日はいつものとちがったので！
レシピID : 780465 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/05/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年12月14日
初れぽ
写真
晴れ女＆雫
いつもの単なる煮物になってしまぅかぼちゃが大変身♪満足です☆

かぼちゃって意外にレパートリーなくて困りますよね、ありがとう

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( )
cocoキャメル
そぼろあんかけほっくりかぼちゃ
by cocoキャメル