もっちり蒸しエビ

もっちり蒸しエビ
オートミールの食感がもっちり、エビがプリッ。シュウマイの皮がタレを絡ませるので意外にしっかりした味になります。

材料 (2人分)

海老(ブラックタイガーなど)
8尾
オートミール
20gくらい
シュウマイの皮
8枚
大さじ1杯
おろしショウガ
少々
カイワレ
飾り用少々
にら醤(レシピID:780579
大さじ1杯
小さじ1杯
ラー油(辛いのが苦手な方はゴマ油)
少々
キャベツの葉(大きめ)
3枚

1

写真

酒におろしショウガを混ぜます。殻を剥いて背ワタを取ったエビにふりかけ10分ほどなじませます。

2

オートミールを衣のように、尻尾以外のエビ全体につけ、しゅうまいの皮でクルンと巻きます。

3

蒸し器にキャベツの葉を敷いて海老を並べ、6分ほど蒸します。

4

キャベツごとお皿に盛って、上からカイワレを散らします。

5

にら醤(ID:780579)に、酢とラー油を混ぜ小皿に入れ付けタレにします。

6

にら醤の無い場合:
醤油小さじ2杯酢小さじ1杯おろしショウガ、おろしニンニクを混ぜてください。

コツ・ポイント

エビは背の方にクキッと1回折るようにすると真っ直ぐ巻けますよ。下味に塩を使うと固くなっちゃうので、酒とショウガだけで漬けこんでください。

このレシピの生い立ち

酔っ払いエビ(ID:780579)を仕込みながら思いつきました。
レシピID : 780715 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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