春ごちそう♪えびと新じゃがの甘辛
Description
材料・手順は多く見えますが、難しい作業はありません！！春きゃべつもたっぷり食べれます。
MIYA缶
材料
（4人分）
１０尾
ベビーポテト（新じゃが）
１５個
たっぷりと。
大さじ１
生姜（みじん切り）
小さじ１／２
にんにく（みじん切り）
小さじ１／２
■
■合わせ調味料■
しゅうゆ
大さじ１
砂糖
大さじ２
ケチャップ
大さじ３
大さじ４
酒（あれば紹興酒）
大さじ１／２
豆板醤
小さじ１／２～
■
■えびの衣■
大さじ１
大さじ１
作り方
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1
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えびは尾を残し殻を剥き背中から切り込みを半分くらいまで入れて（切り離さない）あれば背わたをとる。
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2
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尾の先を斜めに切り落とし尾の中の水分を包丁でしごき出す。塩・酒少々（分量外）をかけておく。
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3
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春キャベツは千切り。水気をよくきっておく。
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4
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合わせ調味料はあわせておく。豆板醤の量はお好みで増減して下さい。辛党さんは大さじ半分でも。
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5
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ベビーポテトは皮つきのままタワシでよく洗い水気をふく。大きい新じゃがを使う場合、食べやすい大きさに切る。
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6
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揚げ油を160度に熱し（中温よりも少し低め）新じゃがを入れ竹串がすーっと入るまで８分くらいゆっくりあげる。
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7
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じゃがいもを揚げているうちにビニール袋に衣の材料を入れ、水気を拭いたえびを入れて全体に衣をつける。
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8
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じゃがいもの後の揚げ油（１８０度）でえびも色よくかりっと揚げる。
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9
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フライパンに少量（小さじ１）のサラダ油を熱し、にんにく・生姜・ねぎを炒め、香りが出たら合わせ調味料を1度に入れる。
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10
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煮だったら新じゃが・えびを入れ全体にとろみがつくまでからます。（えびに片栗粉がついているので自然ととろみがでてきます）
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11
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お皿にたっぷりの春キャベツをひいてその上にたれごと盛り付けて完成です♪
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12
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【参考まで】今回私が使用したベビーポテトです。1個の大きさの直径が約３～４センチのものです。1袋に１５個入っていました。
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13
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コツ・ポイント
大きめの新じゃがでも◎！その場合半分又は１／４など食べやすい大きさに切って下さい。
えび・じゃがいもを揚げるとき水気はよくふき取って下さい。油跳ね注意です！
上新粉がなければ片栗粉大さじ２でも◎です。
春キャベツも忘れないでね♪
えび・じゃがいもを揚げるとき水気はよくふき取って下さい。油跳ね注意です！
上新粉がなければ片栗粉大さじ２でも◎です。
春キャベツも忘れないでね♪
このレシピの生い立ち
えびを使ったレシピ向け♪
MIYA缶
