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春！野草のお花クッキー　カルダモン味

春！野草のお花クッキー　カルダモン味の画像

Description

食べれる花を摘んで、クッキーに。
花や葉っぱを貼る作業、子供も楽しんでやってました。

材料 （天板2回分）

バター
75g
砂糖
70〜120
塩
ひとつまみ
金木犀シロップ(無しでも可)
25cc
水(上のシロップ使わない場合、少し増やす)
50cc
カルダモンパウダー(バニラエッセンス、シナモンなどでも)
小さじ2〜3
小麦粉
225g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
花(スミレ、カラスノエンドウ、ホトケノザ、カタバミ、カラシナ、ハマ大根、諸葛菜、ハルジオン、オニタビラコ、たんぽぽ、ナズナ、ハハコグサ、桜など)
適宜
葉っぱ(カラスノエンドウ新芽、こぶみかん新芽、ミント、他ハーブなど)
適宜

作り方

  1. 1

    バターを室温でゆるくして、砂糖とシロップ、水を混ぜる

  2. 2

    小麦粉、ベーキングパウダー、カルダモンを合わせておく

  3. 3

    全部合わせて、カードで切るように混ぜていく(こねない)

  4. 4

    一塊にして、
    1時間〜1晩寝かせる。(寝かせることで出来たグルテンが落ち着いて、サクサクになるらしい)

  5. 5

    2〜3ミリの厚さに伸ばして型で抜く
    (生地の温度が上がらないように冷やしながらやると良い)

  6. 6

    花や葉っぱをぴったり押し付ける。

  7. 7

    写真

    オーブン170度で15分焼く

コツ・ポイント

ピンセットを使うとやりやすい。
葉っぱはカラスのエンドウが可愛い。ツルも可愛い。ハルジオンの白い花は焼くと生地と同化してほとんど見えなくなりました。

カルダモンは小さじ2ぐらい入れたけど、もっと効かせてもいい。ホールを潰して使うともっと◯

このレシピの生い立ち

野草にハマっています。
最近野草達の花が可愛く開花しているのでそれを活かしたいと思って。あと、以前買ったカルダモン味のクッキーがめちゃ美味しかったので、使ってみた。金木犀シロップは作って余っていたので使ったので無くていいし、他の甘味でもいい
レシピID : 7807721 公開日 : 24/04/20 更新日 : 24/04/22

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