春キャベツの土佐和え

春キャベツは４㎜程度のスライス、ほうれんそうは１㎝程度のざく切り、にんじんはせん切りにする。

しょうゆとみりんを小鍋で合わせて煮切り、たれを作っておく。

野菜を沸騰した湯で軽く茹で、冷水にとったら、ざるなどで水気をよく切る。