杏仁豆腐 コンビニ風

杏仁豆腐 コンビニ風
セブン○○○○の杏仁豆腐を再現したくていろいろ研究しました。何とか近づいた?いえ乗り越えたかも(^_^?)ハテ?

材料 (10人分くらい(カップ10ケ))

牛乳
1L
200cc
粉寒天
4g
15g(60ccの水に溶かしておく)
砂糖
大4
100cc
練乳
30g
杏仁霜
大2
アマレット(下の写真5)
大2
シロップ
100cc
砂糖
50g
アマレット
大1

1

●準備
・粉ゼラチンを水に入れふやかして置く

2

・鍋に水200cc入れ粉寒天を振り入れてまずはよく混ぜて溶かす

3

・火を付けて(弱火)ゆっくり煮立てて2分ほど煮続ける
・砂糖を入れて溶かす
・杏仁霜を入れて煮る

4

・火を止める
・準備した粉ゼラチンを入れて溶かす(火は消しておくこと!)ゼラチンは煮込まないこと←固まらなくなるから

5

写真

・鍋に練乳を加える
・牛乳と生クリームを加える
・よく混ざったらDISARONNOアマレットを加える

6

・よく混ざったら粗めのこし器(ザルでも可)で濾しておくこと←なめらかにしたいのでぜひやってください!

7

写真

お好みの型やカップに入れて冷蔵庫へ!
半日くらいで食べごろに!

8

シロップを作ります。鍋に分量の水と砂糖を入れて約3分ほど煮立てます。
煮詰まったらアマレットを適量を入れます

9

写真

出来上がり!
お好みでシロップをたっぷりかけていただきます。
もちろんそのままでも充分美味しいですよ

10

大きなパックに入れたらスプーンですくい取ってシロップをかけていただきます。

コツ・ポイント

粉寒天は少し煮た方が良いですよ。
でもゼラチンは絶対煮ないこと!
ダブル使いでフルフル、フワフワ、トロトロの食感の杏仁豆腐になりました。コンビニの味に負けていませんよ!

このレシピの生い立ち

セブン○○○○の杏仁豆腐って好きですよね♡
あれを再現したくて研究しました。
やっとたどり着いたかな!?
レシピID : 781067 公開日 : 09/04/11 更新日 : 12/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/03/15

First tsukurepo mark
写真

旦那さん作♡なめらか旨でした♡材料調達めっちゃがんばってましたw

たろ吉♡

では本格的な味でしたね♡美味しそうですね♪れぽありがとう^^

スージー&ジル 2009年05月09日 17:11
こんにちは!はじめまして!

杏仁セブン◯◯◯◯大好き♥で作りたいのですが~♬DISARONNOアマレットだけが手に入らなくて・・・
どこで売ってるんですか?
お酒のコーナーとかに、おいてますか?
または、DISARONNOアマレット入れなくても作れますか?
質問ばかりですみません。
おひまがあったら、教えてください~♪
スージー&ジル 2009年05月09日 17:18
こんにちは!はじめまして!

セブン◯◯◯◯杏仁大好きで♥作りたいのですが~♪DISARONNOアマレットが探して歩いてるんですが、手に入らなくて・・・
どこで売ってるんでしょうか?
お酒コーナーとかですか?
DISARONNOアマレットを入れなくても作れますか?
質問ばかりですみません!
おひまが、あったら教えてください~♬
Profile excitejew 2010年09月28日 18:06
ちょっと質問です。
牛乳は冷たいまま混ぜても大丈夫ですか?
あと生クリームはどこに入れればいいんですか?
syun mama 2010年09月29日 20:27
excitejewさんへ

コメントありがとうございます。
牛乳は冷たくてOKです。ただその前にゼラチンや寒天をきっちりと入れて溶かしておくことが条件です。
溶けていればあとは冷たいものを入れても徐々に固まっていくかもしれませんが、手早く型や器に注いでもらえれば大丈夫です。
生クリームも牛乳同様にそのまま加えてください。
説明が悪くてすいませんでした。
また不明な点はどんどんコメントしてくださいね。

ありがとうございました(*^o^*)