226 苺 イチゴ いちごジャム
Description
小さい粒のいちごが手に入ったらぜひ作ってください。材料を準備したらすぐに作れる、美味しい〜いちごジャム。
7nene
材料
小さいいちご
400ｇ
砂糖
100ｇ
生レモン（瓶レモン果汁）
半分 大さじ１
作り方
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1
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瓶を煮沸消毒する。
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2
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いちごを水で洗ってヘタを取る。酸に強いホーローやステンレスなどの鍋に入れて砂糖を加える。
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3
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レモンは半分に切って種を取る。いちごの鍋に入れる。
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4
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砂糖をなじませる。ポテトマッシャーなどで半分くらいいちごを潰し水分を出す。
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5
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コンロの火をつけて焦がさないように気をつけて沸騰させる。
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6
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15分ほど中火で焦がさないように混ぜながら水分を飛ばす。艶が出て泡が大きくなってきたら出来上がり。コトコト煮ない。
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7
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レモンを取り除いてジャムが熱いうちに瓶に詰め蓋をする。私事ですが、ジャムのついたレモンをかじるのが好きな子がいました。
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8
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今回の出来上がり 360ｇ 砂糖 27%
煮詰め方で違いがあります。
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コツ・ポイント
砂糖を加えたら、ポテトマッシャーで半分潰して水分を出し、すぐに火にかけます。沸騰したら焦がさないように中火で水分をとばしましょう。色が濃くなり泡が大きくなったら出来上がりです。煮込む時間は目安ですが20分以内で仕上げましょう。
このレシピの生い立ち
いつものいちごジャムです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
7nene
