カポナータ　簡単イタリア料理☆

玉ねぎは先端と根元を薄く切り落として皮をむき、縦２㎜の切り目を入れて、横に２㎜に切る。

カボチャゎ水洗いをし、わたと種をスプーンで取り除く。
縦に幅１㎝に切り、長さ２〜３㎝に切る。

茄子ゎ水洗いしてヘタの部分を切り落として皮をむき、縦、横切り目を入れて端から切る

フライパンに　たまねぎ、にんにく、サラダ油を入れ、中火で炒める。香りが立ったら、カボチャ　茄子を加えて炒め合わせる。

茄子が　しんなりとしたら弱火で５分ほど蒸し焼きにする。

フタを取って中火にし、ホールトマトを加えて大きく混ぜ、塩、コショウをふって２〜３分煮る。酢を入れてひと煮し、火からおろす