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人参はマッチ棒位の拍子切りにする。
油をひかないフライパンに1の人参を入れ、まぐろ油漬け缶の油を入れて蓋をし弱火で蒸焼きにする。
人参が好みの固さになったら醤油で味付けし、溶き卵にした卵を入れざっくり混ぜる
卵に火が通ったら皿に盛り付け、まぐろ油漬けをのせてコショウをふる。食べる時にざっくり混ぜていただく。