豚肉と春キャベツのマスタード煮込み

豚肉と春キャベツのマスタード煮込み
さっとできます。軽くて春らしい煮込み。

材料 (4人分)

豚肩ロースかたまり
300g
春キャベツ
半個
ロースハム(ベーコンでも)
50g
粒マスタード
大さじ2
白ワインか日本酒
大さじ2
小さじ1/2~

1

にんにくを薄く切り、オリーブオイルとともになべに入れ、弱火にかける。ハムをみじん切りにして加える。

2

塊肉は、2~3センチ角に切り、なべに加えて炒める。外側の色が変わるくらい。その間に、春キャベツをざく切りにする。

3

キャベツの半量をなべに入れ、塩をふってさらに炒める。粒マスタードとワインを加え、かさが減るまで、混ぜながら煮る。

4

残りのキャベツをかぶせ、ふたをして、20分ほど弱火で煮込む。途中、底から混ぜる。肉が柔かくなったら味をみて、塩で調える。

コツ・ポイント

塊肉は、ほどほど脂のあるロースか、肩ロース肉を使ってください。キャベツの水分を引き出すよう、弱火で蒸し煮します。焦げやすいので、火加減に注意し、途中で必ず底から混ぜます。

このレシピの生い立ち

春の宵にお客様。お肉好き野菜嫌いな彼女が、とっても気に入ってくれた簡単煮込みメニューです。
レシピID : 781600 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

17/04/24

写真

粒マス良い仕事♪お肉も春キャベツも柔らか美味あっさり頂けますね◎

mmameco

いつもありがとうございます^ ^

15/06/21

写真

ロース塊なく安い豚小間で。でも簡単で美味しくできました〜♬

CZKO

ありがとうございます!美味しそう^ ^

14/05/13

写真

マスタードの風味や酸味も良く美味♪手順も分かり易く流石のレシピ!

B子chan

ありがとうございます^ ^

14/03/17

写真

程よい酸味で美味しいかったです。

じゅーすけ

大変遅くなって、ごめんなさい!お口に合って何よりです^^

1 2 3 4 5