イカのワタ入りオリーブバターソテー

スルメイカのクチバシと背骨を外す。

肝が入ったまま、ぶつ切りにしたら、酒を入れたボウルに10分ほど浸しておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する。

バターを加え、全体に火が通るまでしっかり炒めたら完成。