えびとセロリの蒸焼き春巻

えびとセロリの蒸焼き春巻
えびとセロリを春巻の皮で焼いて蒸焼きにしました。皮はもちっと、えびはぷりぷりです♪

材料 (4本分)

えび(殻つき・無頭)
12尾
セロリ
1/2本
パプリカ(黄)
1/2個
1かけ
春巻の皮(市販)
4枚
サラダ油
大さじ1
☆A(えび下味)
 酒
少々
 塩
少々
 馬鈴薯でん粉
小さじ1
☆タレ
 醤油
適量
 酢
適量
 ラー油
適量

1

セロリ・パプリカは5~6ミリ角に切っておろしたにんにくと混ぜる。えびは殻と背わたを取ってAをもみ込み下味をつけておく。

2

写真

春巻の皮をひし形に置き、中心にセロリ・パプリカを適量、えびを3尾のせる。

3

長方形に巻き(きつく巻くと破れるので注意)、小麦粉を水で溶いたのりでとめる。

4

フライパンに油をひいて温め、春巻を重ならないようにのせ、中火で両面にきれいな焼き色をつける。

5

焼き色がついたら、水を少量回し入れ、すぐにフライパンに蓋をして約1分蒸焼きにする。

6

蓋を取って水分を飛ばして火を止める。皿にサラダ菜と春巻を盛り付ける。タレの材料を合わせ、春巻につけていただく。

7

1本約135kcal

コツ・ポイント

◆具材が大きく巻きづらいので、少しゆるめに巻きます。
◆蒸焼きにするときの水は多いと皮が軟らかくなりすぎて破れてしまうので要注意です。

このレシピの生い立ち

えびを使ったレシピを考えました。
レシピID : 782039 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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