＊お母さんの餃子＊

キャベツを茹でて、水気をよく絞り、みじん切りにする。切ったらまた水気をよく絞る。

春雨を茹でて、みじん切りにする。ニラもみじん切りに。

ボウルに皮以外の材料を全て入れ、混ぜる。粘りが出るまでよくこねる。

フライパンにサラダ油をしき、餃子を並べる。水を少し入れて、蓋をし、蒸し焼きにする。

皮が透き通ってきたら蓋を取り、残りの水分を飛ばす。焦げ目が出来たら、ごま油少々(分量外)で香り付けをしてできあがり☆