なすとピーマンの青唐辛子炒め

なすは薄い輪切りにして水にしばらくさらし灰汁ぬきをする。

ピーマンは縦半分に切り種をとり細切りにする。

青唐辛子は、はさみで輪切りにする。フライパンに油を入れて青唐辛子、なすを入れてなすにこげめがついたら

仕上げにかつを節をかける。