タコ酢

タコは斜め薄切　　　　　り、酢大匙1杯程ふりかけ混ぜ、酢を切る。
(酢洗い)

胡瓜も斜め薄切り、塩小匙1杯、水１cupの塩水につけ、しんなりすれば水氣を絞る。

わかめは水でもどして、さっと茹で、水にとり冷ましてから小口切りにする。

木の芽を天盛りにしました。