抹茶オレプリン
Description
牛乳プリンの応用で作った抹茶風味のプリンです。ほんのり口の中に広がるお茶の風味がオシャレなデザートだと思います。
材料
(3~4人分)
500cc
牛乳A
約400cc
牛乳B
約100cc
粉末抹茶入り緑茶
3gぐらい
粉末抹茶かたくり湯の素
1/2杯分
砂糖
大さじ1~1.5
10g
9個
黒蜜
お好みで
作り方
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1
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今回のスイーツづくりでカギを握る材料たち。左から粉末のお茶・粉末ゼラチン・粉末抹茶かたくり湯の素。
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2
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牛乳パック500ccから牛乳A(約400cc)を鍋に注いで中火で加熱する。残った牛乳B(約100cc)は冷蔵庫に戻す。
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3
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牛乳Aが入った鍋の底から気泡が出てきたら弱火にし、砂糖・粉末抹茶かたくり湯の素・粉末抹茶入り緑茶を加えてよく溶かす。
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4
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【3】に牛乳Bを加えて温度を下げる。すぐにゼラチンを加え、しっかり手早く混ぜてよく溶かす。
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5
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ゼラチンが溶けたら【4】の液を適量ずつ容器に移す。この際、茶こしで溶け残ったモノを除くべし。
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6
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容器に入れたら冷蔵庫で冷やす。固まったらできあがり。お好みで黒蜜をかけて召し上がっても美味です。
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コツ・ポイント
粉末抹茶かたくり湯の素を加えることでプルンとした食感が増したと思います。これがない場合は片栗粉小さじ1ぐらいを代用しても大丈夫でしょう(その際は砂糖を気持ち多目にすること)。牛乳Bはゼラチンを加える直前に使いましょう。
このレシピの生い立ち
たまたまYouTubeで「片栗粉を使う牛乳プリン」を見かけたので、その応用で作ってみました。