新じゃがいものおかか煮♪
ミント15♪
作り方
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1
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新じゃがは、皮ごと使うので、水を張ったザルの中でおいも同士をゴロゴロこすり合わせながらよく洗う。
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2
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絹さやは沸騰した鍋に塩を入れ、色良くサッと茹でておく。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱し、水気を拭いた①を入れてカラコロとオイルを絡める様に、中火で4〜5分程炒めていく。
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5
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竹串を刺して、す〜っと通れば煮えているので煮汁を少しだけ残し、後の煮汁は流すか、ボウルに移して再利用する。
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6
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④のじゃがいもにハチミツを垂らし、鍋をゆすりながら全体に絡めた所にかつお節を加え、中火でサッと混ぜ合わせる。
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7
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最後に別茹でした絹さやを散らせば、彩りもきれいな、新じゃがのおかか煮の完成です(о´∀`о)ﾉ
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8
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おかかの旨みがじゃがいもに絡んでホクホク♡じゅわっと。あれよあれよで、売り切れてしまいました(*≧∀≦*)
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コツ・ポイント
⑤の工程。煮汁を減らす事で、かつお節がベタつかすサラッと絡みます。
このレシピの生い立ち
新じゃがいもの小玉が出ていたので、皮ごと食べられるお料理を考えてみました
(о´∀`о)
(о´∀`о)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミント15♪
