ウインナー+北あかり・キャベツのオイル炒
作り方
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1
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キャベツは軽く水洗いをし、水気を切り、手で適当な大きさにちぎっておく。
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2
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北あかりはしっかりと水洗いをし、細かく切り、岩塩を少し振り、レンチンを2分半。
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3
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ウインナーは2本はそのまま、3本は1cm程度の斜め切り。
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4
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スキレットを熱し、まずウインナーを投入。乾煎りする。
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5
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ここにレンチンした北あかりを投入。しばらく乾煎りする。
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6
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ウインナーは一旦引き上げる。
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7
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キャベツを投入。しばらくしてEXVオリーブオイルを回し入れる。
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8
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全体をざっくりとかき混ぜ、EXVオリーブオイルを加え、良くかき混ぜる。ナンプラーを加えておく。
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9
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ウインナーを戻し、真ん中を開け、卵を割り入れる。
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10
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蓋をしてしばらく置く。卵がそこそこ固まれば、完成。
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コツ・ポイント
ウインナーはスキレットでまず乾煎りしておく。
このレシピの生い立ち
ウインナーと北あかり・キャベツのオイル炒めをたっぷりと使ったタパス。月見仕様で。