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1たけのこは食べやすい大きさに切る。
2鍋に(A)を合わせて煮立て、(1)を加えて落としぶたをし、弱めの中火でゆっくり煮含める。
3鰹節はレンジで600w1.2分チンして、パリパリにしたあと、キッチンペーパーとかで押さえながら細かくする。
4(2)の煮汁がほとんどなくなったら、(3)を加え、汁気がなくなるまで全体を混ぜる。