豚ロース肉と舞茸のソテー

豚は◇を刷り込むようにしてから常温に戻す。舞茸はみじん切りにしておく。

1の豚の筋を切りフライパンに並べる。

2の豚に1でみじん切りにした舞茸を覆うように乗せる。

4を中火にかける。汁気が沸いたら蓋をして弱めの中火で6分くらい蒸し焼きにする。

皿にお好みの添え物（今回はキャベツとポテトサラダ）盛りつける。5の豚だけを移す。

5に残った舞茸と汁気を強めの中火にかける。軽く煮詰めてソースにする。