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きゅうりはヘタを取ったらあく抜きをしてから薄く輪切りにする
ボールにきゅうりを入れ、塩揉み用の塩を揉み込んだら５分ほどおいておく
水分が出てきたらきゅうりをギュッとしっかり絞ったらしらすを加える
宗田節だしつゆ、酢、砂糖を混ぜた合わせ酢をかけて和える
冷えるまで冷蔵庫に入れてなじませたら器に盛り、すりごまをかけて完成
宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店
