【ヘルシーにタンパク質を】インド風サラダ
Description
インドでよく食べられるレンズ豆の一種、ムーンダルを利用したレシピです。ヘルシーで美味しく、タンパク質や鉄分を補給できます
材料
(2人分)
ムーンダル(小さなレンズ豆)
150g
にんにく
4-5カケラ
1個
1本
1/2個
ターメリックパウダー
大さじ2/3程度
チリパウダー
小さじ1/2-1程度
クミンシード
小さじ1/2程度
塩
適量
コショウ
適量
適量
バター(好みに応じて)
適量
作り方
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1
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ムーンダルを一時間程度水に浸す。
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2
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鍋に水及びにんにく4-5カケラほどをいれ、浸したムーンダルを中にいれる。
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4
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鍋にチリパウダー、ターメリック、塩小さじ1-2程度を入れ、引き続き中火でさらに10分ほど茹でる。
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5
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➂④合わせて合計15分程度茹でたところで豆の硬さを確認し、必要に応じて茹で足す。指で潰せる柔らかさになればOK。
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6
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上記を調理している間に、トマトときゅうり、玉ねぎを刻んでおく。チョッパーを利用すると便利。
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7
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鍋から茹で終わった豆を取り出し、水を切る。冷たいサラダにする場合は冷やし、温かいサラダの場合はそのまま利用。
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8
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豆とトマト、きゅうり、玉ねぎを混ぜ合わせる。必要に応じて塩を足し、味の濃さを調整する。
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9
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味付けにコショウ、クミンシード(ローストしておくと良い)を加える。さらにヨーグルトまたはレモンを添えるけ、混ぜる。
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10
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〜完成〜 バターを付け合わせても美味しくなります。
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コツ・ポイント
にんにくと一緒にムーンダルを煮込むことがポイントです。
このレシピの生い立ち
インド人から教えてもらいました。