ゴーヤチャンプルー
作り方
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1
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ゴーヤの両端を少し切り落とし、縦半分に切ります。
スプーンでワタと種を取り除いてからお好みの厚さに切ります。
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2
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フライパンにお湯を沸かし、ゴーヤを1〜2分茹で、お湯を切ります。
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3
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茹でている間に木綿豆腐をお好みの大きさに切り、溶き卵を作っておきます。
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4
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フライパンにごま油をひいて熱し、豚小間切れ肉に塩こしょうをふって炒めます。
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5
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肉の色が変わってきたらゴーヤも加えて炒め合わせます。
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6
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【味付け】の、めんつゆ、味噌、酒、みりん、砂糖、を加えてさらに炒め合わせます。
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7
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木綿豆腐を加えて、なるべく豆腐を崩さないように混ぜ合わせます。
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8
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「7」をフライパンの端に寄せて隙間をあけ、ごま油をひいてから溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグを作ります。
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9
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スクランブルエッグと全体を炒め合わせ、水っぽければ強火にして汁気を飛ばします。
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10
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お皿に盛って出来上がりです。
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コツ・ポイント
豚小間切れ肉→スパム缶
めんつゆ→しょうゆ
に変えて作ることもあります。
めんつゆ→しょうゆ
に変えて作ることもあります。
このレシピの生い立ち
いつも作るゴーヤチャンプルーのレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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