釣って来たショウサイフグで出汁茶漬け

テンヤ真鯛船で釣れたショウサイフグ1匹。免許を持った船長に捌いて貰い身欠で持ち帰ります。

水道水でよく洗い、ヒレをハサミで切り、キッチンペーパーに包んで、ラップして冷蔵庫で保管。

3枚におろし身皮を引き薄切りにします。

丼にご飯を入れ、フグの切り身を敷いて、塩昆布とわさびを乗せます。

出汁を掛けて完成。