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母の✿炒り豆腐✿

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Description

懐かしい、優しいお味の母の炒り豆腐。具沢山で、ご飯にかけてもそのままでも美味しい♪

材料 （4人分）

もめん豆腐
400g
椎茸
大2個
人参
50g
長葱
1本
卵
２個
◆顆粒出汁の素
小さじ1/2
◆酒
大さじ2
◆麺つゆ(濃縮3倍)
大さじ３
◆醤油
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りする。

  2. 2

    写真

    野菜は全てみじん切りにする。

  3. 3

    写真

    鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、人参を炒める。2～3分くらい

  4. 4

    写真

    そこへ残りの野菜を入れて柔らかくなるまで炒める。

  5. 5

    写真

    豆腐を手で潰しながら入れ、更に潰すようによく混ぜる。

  6. 6

    写真

    顆粒だし、酒を入れて混ぜる。
    麺つゆ、醤油も入れて更に混ぜる。

  7. 7

    写真

    卵を割入れ、

  8. 8

    写真

    よく混ぜる。
    味見して、甘さが足りなければミリンや酒(分量外)、薄ければ醤油や顆粒ダシ、塩等(分量外)で味を整える。

  9. 9

    写真

    ごま油を入れ、混ぜたら

  10. 10

    出来上がり！

コツ・ポイント

豆腐の水切り具合はお好みで。野菜は同じ大きさのみじん切りに。卵はあらかじめボウル等で混ぜてから入れてもOKです。炒めすぎるとポソポソになってしまうので注意。豆腐や調味料のメーカーで味が変わるので調整ください。

このレシピの生い立ち

大好きな母の炒り豆腐をやっとレシピアップ！
レシピID : 7835288 公開日 : 24/05/27 更新日 : 24/06/01

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