米茄子で♪にんにく味噌和え

米茄子で♪にんにく味噌和え
うちのお店の定番料理♪
だんな様の味に近づけた自信ありかも!?

材料 (2人分)

米茄子
1本
にんにく味噌(ID783546)
大さじ4程度

1

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米茄子は半分に切る。包丁で皮の内側5mmくらいの所に切れ目を入れる。皮を突き刺さないように。

2

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スプーンで茄子の中をくり抜く。ここでも皮を傷つけないように。皮は器として使います。

3

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2でくり抜いた茄子の実はザクザクと一口サイズに切って、皮と一緒に水にさらしアクをのぞく。

4

30分程度さらしたら、ざるにあげ水気をよく切っておく。

5

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油を熱し、皮と中身を素揚げする。

6

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皮を下にして入れ、中に油を入れて揚げるとぶくぶくしません。

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にんにく味噌を温め(鍋でもレンジでも好きなほうで)揚げた茄子の中身を和える

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皮の器に入れて出来上がり。

コツ・ポイント

米茄子でなくても普通の茄子で作れます。なすを素揚げしてにんにく味噌と和えるだけです。
米茄子を器にする時は、お客様が来たときのお料理に良いかも^^

このレシピの生い立ち

お店の定番料理♪
レシピID : 783554 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/18

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隠元と一緒に♪美味感動!お客様に茄子の器で出してみたいです♪

ちゃんゆぅ

きゃぁ!!!トリプルで♡感激♡素敵な盛り付けにうっとり~^^