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無添加　鶏肉とベーコンの青紫蘇パスタ

無添加　鶏肉とベーコンの青紫蘇パスタの画像

Description

青紫蘇をガツンと味わえるように
鶏胸肉とベーコンを使用したパスタ
主役は青紫蘇です

材料 （1人分）

パスタ
100g
青紫蘇(大葉)　葉柄除く葉のみ
10g
にんにく
5g
鶏胸肉
40g
ベーコン
40g
玉葱
60g
レモン果汁
12g
塩
1.8g
砂糖
1.1g
バターor牛脂
0.5g
こいくち醤油(塩分濃度14.6％)
0.5g
粗挽黒胡椒
0.3g
水
50g
オリーブオイル
30g
お湯の塩分濃度
1.5％

作り方

  1. 1

    写真

    青紫蘇は、葉柄を取り除いて超微塵切りにしておく

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れ、
    スライスニンニクを低温で揚げて器に取り出す

  3. 3

    鶏胸肉、ベーコン、玉葱を入れて低温でよく炒める

  4. 4

    にんにく、バター(牛脂)、粗挽黒胡椒、塩、砂糖、醤油、水を入れて
    水分がなくなる直前まで水気を飛ばす

  5. 5

    麺が茹で上がったらフライパンに入れて具材と綺麗に混ぜ合わせ
    火を入れて軽く炒めたら火を切る

  6. 6

    直ぐに青紫蘇、レモン果汁を入れて
    手早く混ぜて盛り付けたら完成

  7. 7

    青紫蘇　超微塵切り
    にんにく　スライス
    鶏胸肉　包丁で叩いてミンチ
    ベーコン　スライスで幅1cmに切る
    玉葱　微塵切り

  8. 8

    おすすめパスタ
    フェデリーニ、スパゲッティなど

コツ・ポイント

青紫蘇、レモン果汁は火を入れすぎると味と香りが飛ぶので
必ず火を切って直ぐに入れて混ぜて下さい

写真のにんにくは、ちょっと難しい揚げ方をして、味と香りを最大限に引き出してますが、
普通に低温で揚げても大丈夫です

このレシピの生い立ち

青紫蘇をガツンと堪能できるパスタが食べたかったので作りました
レシピID : 7836442 公開日 : 24/05/23 更新日 : 24/06/01

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無添加　鶏肉とベーコンの青紫蘇パスタ
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