お刺身・魚介類・肉類用 チョコチュジャン

お刺身・魚介類・肉類用 チョコチュジャン
コチュジャンで作る唐辛子酢味噌です。お刺身はもちろん、魚介類、肉類に添えたり、和えたりします。チョジャンともいいます。

材料 (1回作る最低量)

大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
小さじ1
白こしょう
少々

1

材料を分量どおり混ぜるだけ。

2

手作りの本格コチュジャンを使う場合は砂糖の量を減らし、コチュジャンも少し多くします。

3

(追記)韓国人はサイダーを入れたり、オレンジジュースを入れたりして作ったりもします。まろやかにはなります。

4

刺身、焼いた肉、茹でた魚介類に添えたます。醤油代わりです。特にイカ素麺にはお薦めです。

5

写真

レシピID:788982 イかを茹でてネギ(わけぎ)を巻いて、チョコチュジャンを添えます。パカンフェといいます。

6

写真

レシピID:712158
オジンフェです。生イカまたはゆでイカと野菜をあえて食べます。

7

写真

レシピID:712171 フェドッパプです。どんなお刺身でもいいです。ご飯と野菜とチョコチュジャンを混ぜて食べます。

8

写真

レシピID :788991 茹でた肉と野菜をぐるぐる芹で巻く春の料理 ミナリカンフェです。

コツ・ポイント

コツはないのですが、使い方を研究すると酢味噌以上に、幅広い料理に使えます。

このレシピの生い立ち

韓国ではお刺身を食べるときチョコチュジャンで食べます。チョコチュジャンも作り置きしておくと何かと役に立つので、ちょっとまとめてみました。
レシピID : 783697 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/05/09

写真

韓国人友にも好評♪この酸辛味大好きです。バリエ大の便利ソース♪

ふくめい

美味しそうな色ですね。作ってくれてありがとう。

09/11/14

写真

ボイルイカに!酸っぱ辛さがたまりません♪

とのさまの家来

イカがパクって食べれるサイズでおいしそう。ありがとう!1

09/04/27

写真

一夜干のイカを焼いてチョコチュジャンで。美味しかった!!

さっちゃんロマンス

イカがすごくおいしそうです。作ってくれてありがとう!

09/04/23

First tsukurepo mark
写真

これはおいしいです!!どんなものにも合いそう。とっても私好み♪

畑仁郁野

イカや白身魚・青魚の刺身に最適です。ありがとうございます。

さっちゃんロマンス 2009年04月27日 09:28
こんにちは。
はじめまして、さっちゃんロマンスと申します。
3月に初めての韓国旅行で釜山に行ってきました。美味しい魚介類をたくさんいただいたグルメ旅行でした。
そして、昨日、ソウルに言ってきた友達から本場のコチュジャンをお土産にいただいたので、魚介類にあうタレを探していたところ、myseoul韓国 さんのページにやってまいりました。
チョコチュジャン、作ってみます。