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前日のおかずのから揚げや、お惣菜屋さんのから揚げを半分、又は大きければ三等分する。
玉ねぎは、たてに千切りに。ねぎは、みじん切りにする。卵三個は、解きほぐしておく。
親子なべ、または、普通のなべに出し汁(めんつゆを、利用しても)を、濃い目に作る。その中に、玉ねぎをいれ、それからから揚げも入れる。
みりんを、適当にたして煮立ったら、卵を入れて好みの硬さになったら、出来あがり。白いご飯の上に、載せてねぎ、のりをのせて出来あがり。