焦がしバター香る！フィナンシェ
ネエロ
作り方
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1
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卵白を泡立て器で一直線に混ぜ、コシを切る。(コシを切るとは、卵白の粘りを切ってサラサラの状態にすること)
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2
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バターを小さく切り、小鍋に入れる。
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4
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最初は大きい泡がぶくぶく言いますが、段々細かい泡になって音も静かになります。
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5
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ここで火を止める！菜箸で泡をのけてバターの色を確認します。
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6
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濃い茶色になって、香ばしい匂いが漂ってきたら完璧！すぐに茶こしで濾します。
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7
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コシを切った卵白に砂糖を入れて、ダマを潰しながらよく混ぜる。(卵白に粘りが出ますが気にしないでね)
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8
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米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを2回に分けてヘラで混ぜる。
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9
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作った焦がしバターを少しづつ入れて、その都度よく混ぜる。
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10
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冷蔵庫で約2時間寝かせる。
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11
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取り出します。かなり固くなってると思うので、ゴムベラで練って柔らかくします。
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12
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絞り袋に入れて、冷蔵庫に入れておく。
オーブンを180°に予熱！
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13
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型に米油を塗って、8分目まで絞る。
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14
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予熱が完了したオーブンに入れて、180°18分焼く。
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15
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完成！バターがジュワッと染み出て美味しい〜(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
焼いたあとはケーキクーラーで冷やしてﾈ
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コツ・ポイント
バターは惜しみなく、たっぷりと！
このレシピの生い立ち
フィナンシェが大好きなのですが1本で200円位するので、作った方が早いのでは？と思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ネエロ
