豚バラ大根天ぷらうどん
Description
豚バラ肉と大根を天ぷらにして乗せた天ぷらそば☆
平中なごん
材料
（一人前）
2、3枚
輪切りにして3cmほど
1本
適量
調理油
適量
めんつゆ（原液）
大さじ2杯
一味唐辛子
少々
七味唐辛子
少々
山椒
少々
作り方
-
-
1
-
豚バラ肉は5cmほどの長さに、かつら剥きにした大根は厚さ5mmほどの短冊切りにする。
-
-
-
2
-
天ぷら粉（または小麦粉）に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。
-
-
-
3
-
たっぷりの油をフライパンか揚げ物用の鍋で熱する。
-
-
-
4
-
豚バラ肉、大根を一つづつ②の液に浸け、油に投入して狐色になるまで揚げて、キッチンペーパーなどで無駄な油をとっておく。
-
-
-
5
-
めんつゆ（原液）をお湯で伸ばして丼八分目にし、鍋で一煮立ちさせる。
-
-
-
6
-
うでんを茹で、冷水でさっとしめる。
-
-
-
7
-
丼にうどんを盛り、熱々にした⑤のめんつゆをかけ、④の天ぷら、薬味の細ネギも乗せれば出来上がり☆
-
-
-
8
-
※お好みでさらに一味、七味、山椒等の薬味もおかけください。
-
コツ・ポイント
うどんは生が一番だが乾麺、茹で麺でも可。
天ぷら粉は小麦粉でもOK!
天ぷら粉は小麦粉でもOK!
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をよく作る私ですが、豚バラ肉と大根を天ぷらにして乗せた「豚バラ大根天そば」がなかなか美味しかったので、「そばをやったんなら、うどんもね…」と、今度は温かいかけうどんに乗せてみました！
豚天も大根の天ぷらもめんつゆがしゅんで美味☆
豚天も大根の天ぷらもめんつゆがしゅんで美味☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
平中なごん
